Kurs-ID: IC-806-G-01
Inhalt
- Grundlagen der Lebensmittelqualität und -sicherheit
- Überblick über Normen wie ISO 22000, FSSC 22000 und IFS
- Gesetzliche Vorschriften und Normen in der Lebensmittelindustrie
- Lebensmittelsicherheitsrisiken und -kontaminanten
- Qualitätssicherung und -kontrolle
- Rückverfolgbarkeit und Chargenrückrufe
- Verantwortlichkeiten in der Lebensmittelbranche
Voraussetzungen
Keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-02
Inhalt
- Einführung in das ISO 22000-Standard
- Planung und Implementierung eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems
- Risikobewertung und -management in der Lebensmittelkette
- Überwachung und Verbesserung des Systems
- Vorbereitung auf ISO 22000-Zertifizierungen
- Praxisbeispiele und Fallstudien
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-03
Inhalt
- FSSC 22000-Standard und Anforderungen
- Implementierung eines FSSC 22000-Systems
- Audits und Inspektionen nach FSSC 22000
- Management von Lebensmittelsicherheitsdokumentation
- Kontinuierliche Überwachung und Verbesserung
- FSSC 22000-Zertifizierung und Complianc
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-04
Inhalt
- IFS Food-Standard und Zertifizierungsprozess
- IFS Food-Anforderungen und Bewertungskriterien
- Prüfungsvorbereitung und Auditsimulationen
- Umsetzung von IFS Food-Anforderungen in Unternehmen
- Erfolgreiche IFS Food-Zertifizierung
- Best Practices in der IFS Food-Compliance
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-05
Inhalt
- Lebensmittelallergien und ihre Auswirkungen
- Identifikation und Kennzeichnung von Allergenen
- Identifikation und Kennzeichnung von Allergenen
- Prävention von Kreuzkontaminationen
- Schulung und Sensibilisierung des Personals
- Compliance und gesetzliche Anforderungen
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-06
Inhalt
- Rückverfolgbarkeitsanforderungen in der Lebensmittelindustrie
- Chargenrückrufverfahren und -management
- Technologien zur Rückverfolgbarkeit
- Krisenkommunikation und Krisenmanagement
- Fallstudien und Übungen zur Rückverfolgbarkeit
- Gesetzliche und normative Aspekte
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-07
Inhalt
- Prinzipien des HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Identifikation von Gefahren und Risiken
- Erstellung eines HACCP-Plans
- Überwachung und Verifizierung des HACCP-Systems
- Schulung des Personals in HACCP-Praktiken
- HACCP-Zertifizierung und -Compliance
Voraussetzungen
rundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-08
Inhalt
- Kontaminationsquellen in der Lebensmittelproduktion
- Identifikation und Analyse von Kontaminanten
- Prävention und Kontrolle von Kontaminanten
- Lebensmittelrückstandsüberwachung und -prüfung
- Analysetechniken und Labordiagnostik
- Gesetzliche Anforderungen und Rückstandsgrenzwerte
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-09
Inhalt
- Auditvorbereitung und -planung für Lebensmittelsicherheitsaudits
- Dokumentationsanforderungen und -prüfung
- Interaktion mit Auditoren und Inspektoren
- Beispiele für häufige Auditfragen und -szenarien
- Auditrückverfolgbarkeit und -berichterstattung
- Best Practices in der Auditvorbereitung
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-10
Inhalt
- Lebensmittelhygieneprinzipien und -richtlinien
- Umsetzung von GMP in der Lebensmittelproduktion
- Reinigung und Desinfektion von Anlagen
- Schulung des Personals in GMP
- Qualitätskontrolle und -sicherung
- GMP-Audits und Compliance
Voraussetzungen
Keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-11
Inhalt
- Risikobewertung und -management in der Lebensmittelindustrie
- Identifikation von Risikofaktoren und -gefahren
- Präventive Maßnahmen und Risikominimierung
- Krisenmanagement und -reaktion in der Lebensmittelkette
- Fallstudien und Szenarioplanung
- Compliance und gesetzliche Anforderungen
Voraussetzungen
Grundkenntnisse im Lebensmittelmanagement.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-12
Inhalt
- Lebensmittelkrisenarten und -auswirkungen
- Krisenmanagementpläne und -strategien
- Kommunikation in Krisensituationen
- Rückrufaktionen und Krisenbewältigung
- Wiederherstellung und Erholung nach Krisen
- Praxisorientierte Krisenübungen und -simulationen
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-13
Inhalt
- Lebensmittelsicherheitsanforderungen in der Lieferkette
- Lieferantenbewertung und -überwachung
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette
- Krisenreaktion und -kommunikation in der Lieferkette
- Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern
- Compliance und gesetzliche Anforderungen in der Lieferkette
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-14
Inhalt
- Rolle und Verantwortlichkeiten des Food Safety Officers
- Entwicklung und Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsrichtlinien
- Überwachung und Auditierung von Prozessen und Anlagen
- Schulung und Sensibilisierung der Belegschaft
- Dokumentation und Compliance in der Lebensmittelsicherheit
- Krisenmanagement und Notfallplanung
Voraussetzungen
Fortgeschrittene Kenntnisse im Lebensmittelmanagement. Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: * IC-806-G-07 HACCP-Grundlagen und -Umsetzung
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Zu bestehende Prüfung
Kurs-ID: IC-806-G-15
Inhalt
- Auditplanung und -durchführung in der Lebensmittelindustrie
- Bewertung von Lebensmittelsicherheitssystemen
- Auditberichterstattung und -nachverfolgung
- Compliance mit Lebensmittelsicherheitsstandards und -normen
- Zertifizierung und Auditprozess
- Praktische Auditsimulationen und Übungen
Voraussetzungen
Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: * IC-806-G-01 EInführung in Lebensmittelqualität und -sicherheit * IC-800-G-14 Basiskurs für Auditoren
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Zu bestehende Prüfung
Kurs-ID: IC-806-G-16
Inhalt
- Einführung in die Lebensmittelsicherheit und -qualität
- Lebensmittelrecht, -normen und -vorschriften
- Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP)
- Qualitätsmanagement in der Lebensmittelproduktion
- Rückverfolgbarkeit und Chargenrückrufe
- Hygienemanagement und -überwachung
- Auditierung von Lebensmittelbetrieben
- Krisenmanagement und Prävention
Voraussetzungen
Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: *IC-809/04-G-01 Grundlagen der Geschäftsprozessoptimierung
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Zu bestehende Prüfung
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