Einführung in Lebensmittelqualität und -sicherheit

Inhalte

• Grundlagen der Lebensmittelqualität und -sicherheit
• Überblick über Normen wie ISO 22000, FSSC 22000 und IFS
• Gesetzliche Vorschriften und Normen in der Lebensmittelindustrie
• Lebensmittelsicherheitsrisiken und -kontaminanten
• Qualitätssicherung und -kontrolle
• Rückverfolgbarkeit und Chargenrückrufe
• Verantwortlichkeiten in der Lebensmittelbranche

Lernziele

• Verständnis der grundlegenden Prinzipien der Lebensmittelqualität und -sicherheit.
• Kenntnis der relevanten nationalen und internationalen Vorschriften und Standards.
• Erkennen von Risiken und Gefahren in der Lebensmittelproduktion und deren Auswirkungen auf die Verbraucher.
• Fähigkeit zur Identifikation und Implementierung grundlegender Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelqualität und -sicherheit.

Zielgruppe

• Neue Mitarbeiter ohne Vorkenntnisse im Bereich Lebensmittel

Voraussetzungen

• Keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich

Trainer

Ingo H. Fromm

Trainer und Coach

30+ Jahre Erfahrung

Mit fundiertem Expertenwissen steht Ingo H. Fromm Ihnen, Ihren Mitarbeiter in Seminaren, Workshops und Projekten seit bereits 30 Jahren zur Seite. Kraftvolle Trainings mit vor allem viel Aktion der Teilnehmer, direkte und unverblümte Ansprache fordern und fördern die Teilnehmer, ihre Komfortzonen zu verlassen und umsetzbare Aktivität zu ziegen.

Mit Hilfe seines Wissens aus der systemischen Ausbildung gelingt es dem ehemaligen Profi-Sportler, Coaching als wesentlichen Bestandteil in seine Veranstaltungen zu integrieren. Durch gezielte Fragetechniken, fundierte Methodik und professionelle Dramaturgie schafft der Ingenieur und gelernte Werkzeugmacher die Grundlage für direkt umsetzbare Aktionspläne. Mit der Schaffung seines Maskottchens MORITZ im Jahre 2007 konnte er auf neue, intensive Art den Transfer der Veranstaltungsinhalte sicherstellen. Seine Teilnehmer und Zuhörer assoziieren Sachverhalte leichter, verankern diese dauerhaft im Gedächtnis und haben erwiesenermaßen auch nach Jahren noch Wissen der Trainings präsent. Sein Motto: Wissen, das nicht in Handeln mündet, ist interessant aber nicht relevant.

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