Schulungen zu „Lebensmittel- und Pharmaindustrie“
Unsere Fachschulungen richten sich an Experten, Auditoren und Inspektoren die ihre Kenntnisse gezielt erweitern möchten.
Die Trainings sind praxisnah, kompakt aufgebaut und konzentrieren sich auf die Inhalte, die für die berufliche Praxis tatsächlich relevant sind.
Weitere Informationen zu unserem didaktischen Ansatz, unseren Qualitätsprinzipien und der Gestaltung unserer Schulungen finden Sie
auf der Seite Schulungsphilosophie.
Inhalt
- Grundlagen der Lebensmittelqualität und -sicherheit
- Überblick über Normen wie ISO 22000, FSSC 22000 und IFS
- Gesetzliche Vorschriften und Normen in der Lebensmittelindustrie
- Lebensmittelsicherheitsrisiken und -kontaminanten
- Qualitätssicherung und -kontrolle
- Rückverfolgbarkeit und Chargenrückrufe
- Verantwortlichkeiten in der Lebensmittelbranche
Voraussetzungen
Keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-02
Inhalt
- Einführung in das ISO 22000-Standard
- Planung und Implementierung eines Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems
- Risikobewertung und -management in der Lebensmittelkette
- Überwachung und Verbesserung des Systems
- Vorbereitung auf ISO 22000-Zertifizierungen
- Praxisbeispiele und Fallstudien
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-03
Inhalt
- FSSC 22000-Standard und Anforderungen
- Implementierung eines FSSC 22000-Systems
- Audits und Inspektionen nach FSSC 22000
- Management von Lebensmittelsicherheitsdokumentation
- Kontinuierliche Überwachung und Verbesserung
- FSSC 22000-Zertifizierung und Complianc
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-04
Inhalt
- IFS Food-Standard und Zertifizierungsprozess
- IFS Food-Anforderungen und Bewertungskriterien
- Prüfungsvorbereitung und Auditsimulationen
- Umsetzung von IFS Food-Anforderungen in Unternehmen
- Erfolgreiche IFS Food-Zertifizierung
- Best Practices in der IFS Food-Compliance
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-05
Inhalt
- Lebensmittelallergien und ihre Auswirkungen
- Identifikation und Kennzeichnung von Allergenen
- Identifikation und Kennzeichnung von Allergenen
- Prävention von Kreuzkontaminationen
- Schulung und Sensibilisierung des Personals
- Compliance und gesetzliche Anforderungen
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-06
Inhalt
- Rückverfolgbarkeitsanforderungen in der Lebensmittelindustrie
- Chargenrückrufverfahren und -management
- Technologien zur Rückverfolgbarkeit
- Krisenkommunikation und Krisenmanagement
- Fallstudien und Übungen zur Rückverfolgbarkeit
- Gesetzliche und normative Aspekte
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-07
Inhalt
- Prinzipien des HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Identifikation von Gefahren und Risiken
- Erstellung eines HACCP-Plans
- Überwachung und Verifizierung des HACCP-Systems
- Schulung des Personals in HACCP-Praktiken
- HACCP-Zertifizierung und -Compliance
Voraussetzungen
rundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-08
Inhalt
- Kontaminationsquellen in der Lebensmittelproduktion
- Identifikation und Analyse von Kontaminanten
- Prävention und Kontrolle von Kontaminanten
- Lebensmittelrückstandsüberwachung und -prüfung
- Analysetechniken und Labordiagnostik
- Gesetzliche Anforderungen und Rückstandsgrenzwerte
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-09
Inhalt
- Auditvorbereitung und -planung für Lebensmittelsicherheitsaudits
- Dokumentationsanforderungen und -prüfung
- Interaktion mit Auditoren und Inspektoren
- Beispiele für häufige Auditfragen und -szenarien
- Auditrückverfolgbarkeit und -berichterstattung
- Best Practices in der Auditvorbereitung
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-10
Inhalt
- Lebensmittelhygieneprinzipien und -richtlinien
- Umsetzung von GMP in der Lebensmittelproduktion
- Reinigung und Desinfektion von Anlagen
- Schulung des Personals in GMP
- Qualitätskontrolle und -sicherung
- GMP-Audits und Compliance
Voraussetzungen
Keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-11
Inhalt
- Risikobewertung und -management in der Lebensmittelindustrie
- Identifikation von Risikofaktoren und -gefahren
- Präventive Maßnahmen und Risikominimierung
- Krisenmanagement und -reaktion in der Lebensmittelkette
- Fallstudien und Szenarioplanung
- Compliance und gesetzliche Anforderungen
Voraussetzungen
Grundkenntnisse im Lebensmittelmanagement.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-12
Inhalt
- Lebensmittelkrisenarten und -auswirkungen
- Krisenmanagementpläne und -strategien
- Kommunikation in Krisensituationen
- Rückrufaktionen und Krisenbewältigung
- Wiederherstellung und Erholung nach Krisen
- Praxisorientierte Krisenübungen und -simulationen
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-13
Inhalt
- Lebensmittelsicherheitsanforderungen in der Lieferkette
- Lieferantenbewertung und -überwachung
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette
- Krisenreaktion und -kommunikation in der Lieferkette
- Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern
- Compliance und gesetzliche Anforderungen in der Lieferkette
Voraussetzungen
Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelqualität und -sicherheit.
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Ohne Zertifizierungsoption
Kurs-ID: IC-806-G-14
Inhalt
- Rolle und Verantwortlichkeiten des Food Safety Officers
- Entwicklung und Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsrichtlinien
- Überwachung und Auditierung von Prozessen und Anlagen
- Schulung und Sensibilisierung der Belegschaft
- Dokumentation und Compliance in der Lebensmittelsicherheit
- Krisenmanagement und Notfallplanung
Voraussetzungen
Fortgeschrittene Kenntnisse im Lebensmittelmanagement. Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: * IC-806-G-07 HACCP-Grundlagen und -Umsetzung
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Nachweis über die Teilnahme am Kurs oder Nachweis anderweitig erworbener äquivalenter Kenntnisse + Bestehen der Prüfung + Mindestens 1,5 Jahre Berufserfahrung im relevanten Tätigkeitsbereich
Kurs-ID: IC-806-G-15
Inhalt
- Auditplanung und -durchführung in der Lebensmittelindustrie
- Bewertung von Lebensmittelsicherheitssystemen
- Auditberichterstattung und -nachverfolgung
- Compliance mit Lebensmittelsicherheitsstandards und -normen
- Zertifizierung und Auditprozess
- Praktische Auditsimulationen und Übungen
Voraussetzungen
Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: * IC-806-G-01 EInführung in Lebensmittelqualität und -sicherheit * IC-800-G-14 Basiskurs für Auditoren
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Nachweis über die Teilnahme am Kurs oder Nachweis anderweitig erworbener äquivalenter Kenntnisse + Bestehen der Prüfung + Mindestens sechs Monate Berufserfahrung im relevanten Tätigkeitsbereich
Kurs-ID: IC-806-G-16
Inhalt
- Einführung in die Lebensmittelsicherheit und -qualität
- Lebensmittelrecht, -normen und -vorschriften
- Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP)
- Qualitätsmanagement in der Lebensmittelproduktion
- Rückverfolgbarkeit und Chargenrückrufe
- Hygienemanagement und -überwachung
- Auditierung von Lebensmittelbetrieben
- Krisenmanagement und Prävention
Voraussetzungen
Vorherige Teilnahme an folgenden Lehrgängen von intellcert oder Kurse anderer Anbieter, deren Inhalte wir anerkennen können: *IC-809/04-G-01 Grundlagen der Geschäftsprozessoptimierung
Zertifikatstyp
Teilnahmebescheinigung
Zertifizierungsanforderung
Nachweis über die Teilnahme am Kurs oder Nachweis anderweitig erworbener äquivalenter Kenntnisse + Bestehen der Prüfung + Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung im relevanten Tätigkeitsbereich
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